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El hongo del arbol de shii
En japonés Shiitake (Lentinulaedodes) es una seta que se alimenta de madera de árboles de crecimiento lento.
Es cultivada en Japón de manera tradicional desde hace más de 700 años, donde se le atribuyen propiedades sanadoras y vigorizantes.
Tiene un alto contenido en proteínas, vitamina D y minerales, además presenta propiedades inmunitarias, antitumorales y acción reductora del colesterol.
El shiitake de Setabella
El cultivo de nuestras setas es ecológico y silvestre, la madera proviene de gestión forestal sostenible, los micelios no son producidos con sustancias de síntesis y no usamos químicos para el control de plagas.
Las cultivamos al abrigo de robles y castaños, que mantienen unas condiciones óptimas de temperatura y humedad, ahorramos así en agua de riego e instalaciones acondicionadas, están asilvestradas.
No se trata de una producción industrial ni intensiva, seguimos el ritmo del micelio, respetamos sus descansos y ciclo biológico natural.
Con nuestro proceso productivo obtenemos setas más nutritivas, libres de contaminantes y de mucha alta calidad culinaria.
